Ünlü Onkolog Doç. Dr. Yavuz Dizdar, Bütünsel Sağlık Uzmanı Merve Tüfekçi Emre’nin YouTube kanalına konuk oldu. Dizdar, organik ve doğal gıdaya ulaşmanın zorluklarına değinirken, özellikle evde yoğurt yapmanın önemine dikkat çekti.
“Ev yoğurdu sağlıklı beslenmenin temelidir”
Dizdar, özellikle Türk beslenme kültüründe ev yoğurdunun vazgeçilmez olduğunu vurgulayarak, “Evde yoğurt tutturun, bu kesin kuraldır. Türkiye beslenme sisteminde evde yoğurt yapmak temel şarttır. Uygun süt bulmak zorlaştı ancak yine de pastörize süt veya yoğurtluk süt seçeneklerini kullanılabilirsiniz.” Dedi.
“Organik tarım sertifikası yeterli değil; üreticiyi tanımalısınız”
Yavuz Dizdar’ın Merve Tüfekçi Emre’nin kurucusu olduğu Şifa Köyü’nde bir gün geçirip üretimi inceledikten sonra konuk olduğu programda organik gıda ile ilgili soruları da yanıtladı.
Organik gıdanın sadece etiketle anlaşılmayacağını vurgulayarak, “Gerçek organik üretim ancak üreticinin bilinmesiyle ve doğrudan çiftlikten teminle mümkün olabilir. Ata tohumlarıyla üretilmiş, pestisit kullanılmamış ürünleri tercih etmek insanları kimyasal yükten korur,” şeklinde konuştu.
“Vücut, aromasını kaybetmemiş gıdaya ihtiyaç duyar”
Beslenmenin sadece karın doyurmak değil, vücuda gerekli bileşenleri sağlamak olduğuna dikkat çeken Dizdar, özellikle aromatik aminoasit ve metiyonin gibi bileşenlerin kaliteli ve doğal ürünlerle alınabileceğini söyleyerek, “Gerçek meyveler ve toprakta doğal filizlenmiş ürünler, bu maddeleri sağlayabilir.” ifadelerini kullandı.
“Paketli gıdalar bir kurgudur”
Yavuz Dizdar, hazır ve paketli gıdalara da dikkat çekerek, “Paketli gıda diye bir yiyecek yarattılar. Eskiden pirinci bakkaldan çuvalla alırdık, şimdi ışınlayıp ambalajlıyorlar. Ambalajın suçu yok ama içeriği bilmeden almak sorun.” diye bilgi verdi.
“Dışarıda en güvenli tercih: çorba”
Dışarıda yemek zorunda kalanlara çorba önerisinde bulunan Dizdar, “Mercimek veya ezogelin çorbası hala birçok yerde doğal şekilde yapılıyor,” dedi. Ancak bu ürünlerde bile hazır endüstriyel seçeneklerin arttığını da belirtti.
“Tek tip beslenme reçeteleri yanıltıcı olabilir”
Her bireyin metabolizmasının, yaşam tarzının ve fiziksel aktivitesinin farklı olduğunu belirten Dizdar, tek tip beslenme reçetelerinin yanıltıcı olabileceğini söyleyerek, “İnsanlar sabit bir formül arıyor. Oysa herkesin dengesi farklı. Bunu kişinin kendisi keşfetmeli,” dedi.
